Kuře s letním salátem

Ingredience

• 40 g másla, změklého
• 3 lžíce nasekaného estragonu
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 4 x 200 g kuřecích prsou s kůží nebo vykostěné kuřecí stehno
• 2 lžíce olivového oleje + na pokropení
• svazeček kopru
• 2 lžíce bílého balzamikového octa nebo bílého vinného octa
• 1 lžicka citronové šťávy
• 800 g brambor, na dlouhé klínky, nebo drobných nových v celku, uvařených doměkka
• 1 malá salátová okurka nebo polní okurka, nakrájená na tenké plátky
• 250 g okurek nakládaček, podélně nakrájených na plátky
• 2 malé bulvy fenyklu, pokrájené na tenké plátky
• parmazán k podávání

Příprava

• 20 minut

Vaření

• 25 minut