Kuře s letním salátem

Ingredience

• 40 g másla, změklého
• 3 lžíce nasekaného estragonu
• sůl a čerstvě mletý pepř
• 4 x 200 g kuřecích prsou s kůží nebo vykostěné kuřecí stehno
• 2 lžíce olivového oleje + na pokropení
• svazeček kopru
• 2 lžíce bílého balzamikového octa nebo bílého vinného octa
• 1 lžicka citronové šťávy
• 800 g brambor, na dlouhé klínky, nebo drobných nových v celku, uvařených doměkka
• 1 malá salátová okurka nebo polní okurka, nakrájená na tenké plátky
• 250 g okurek nakládaček, podélně nakrájených na plátky
• 2 malé bulvy fenyklu, pokrájené na tenké plátky
• parmazán k podávání

Postup

1. Máslo, 1 lžíci estragonu, sůl a pepř utřete v misce. Máslo opatrně vsuňte pod kuřecí kůži. Maso dejte na plech s pečícím papírem, pokropte olejem a pečte 20 - 25 minut dozlatova.
2. V misce smíchejte kopr, zbývající estragon, olej, ocet a citronovou šťávu, podle chuti osolte a opepřete. Na talíře naaranžujte uvařené brambory, okurky a fenykl a nakrájené maso. Pokropte zálivkou a posypte najemno nastrouhaným sýrem.

Příprava

• 20 minut

Vaření

• 25 minut