Tatarák z kachního masa s oříšky
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 2 velká kachní prsa bez kůže
- 100 g lískových ořechů, makadamových ořechů nebo pistáciových ořechů
- 1/2 menší červené cibule
- hrst čerstvé petržele
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce javorového sirupu
- 1 lžíce balsamikového octa
- sůl
- pepř
Postup[editovat]
Očištěná prsa podélně překrojíme a vložíme je na talíři na 20 minut do mrazáku ztuhnout. Lískové oříšky nasucho na pánvi opečeme, horké je sesypeme do utěrky, promneme, abychom je zbavili slupek, a nahrubo pokrájíme. Obdobně zbavíme slupek i loupané pistácie. Cibuli pokrájíme na jemné kostičky, petržel nasekáme, kachní maso nakrájíme nadrobno, promícháme s olejem, javorovým sirupem a balzamikovým octem, dochutíme solí a pepřem. Vmícháme cibuli, oříšky a petržel a podáváme s opečenou topinkou.
Příprava[editovat]
- 40 minut