Švestkový kompot
Z WikiFood Recepty
Ingredience[editovat]
- 2,5 kg švestek
- 500 g cukru
- 5 svitků skořice
- 5 cm zázvoru
- 4 hřebíčky
- 2 kusy anýzu
- 3 kusy badyánu
- 1,5 l vody
Postup[editovat]
- Švestky omyjte a zbavte stopek. Pokud nechcete mít v komporu pecky, vypeckujte je. Vodu s cukrem a kořením svařte na cukernatý roztok, nechte chvíli probublat a počkejtem až tekutina zchladne. Koření můžete buď ponechat, nebo vyjmout - kompot pak bude jemnější. Osušené švestky rozdělte do čistých a suchých sklenic, zalijte roztokem a pečlivě zavíčkujte. Kompot sterilujte 20 minut při 85 stupních Celsia.