Salát z kuřecích jater s osmaženou houskou

Ingredience

• 350 g listového salátu
• 200 g slaniny
• olej
• 4 plátky veky
• 450 g jater
• 30 g másla
• cibule
• pepř
• sůl
• ocet

Zálivka

• 1 lžička hořčice
• ocet
• sůl
• pepř
• 100 ml oleje

Postup

Na pánev dáme olej a máslo. Slaninu opečeme na pánvi. Opatrně vyndáme a dáme stranou. Na pánvi osmažíme na kostičky nakrájenou veku. Játra očistíme, omyjeme, okrájíme a prudce 2 minuty opečeme. Pak přidáme cibuli a smažíme další 2 minuty. Zasolíme a zapepříme. Vyndáme. Do pánve nalejeme 2 malé lžíčky octa a naředíme připečeniny. Nalejeme na játra. Na talíří naaranžujeme salát. Mezitím játra smícháme se slaninou a opečenou houskou. Vytvoříme kupičky na salátových listech. Vše zalijeme smíchanou zálivkou.