Kukmák

Kukmák (Volvariella volvacea) jsou drobné zašpičatělé houby a pěstují se v Číně na vlhké rýžové slámě. Prodávají se čerstvé, konzervované nebo sušené. Charakteristickým receptem je vegetariánský pokrm suši-čin. Kukmák se připravuje i dušený nebo smažený s kuřecím masem.