Bordeauxská hořčice

Bordeauxská hořčice je nejběžnější francouzská hořčice obsahující semena i se slupkami, proto je tmavá, i když v různých odstínech. Obsahuje některé bylinky, zejména estragon, dále ocet a cukr. Je jemná, má sladkokyselou chuť a hodí se ke studenému masu a kořeněným uzeninám. Používá se se také na saláty a jako základ pro přípravu omáčky, smíchá-li se s medem nebo hnědým cukrem a citronovou šťávou.