Avgolemono (citronová polévka)

Ingredience

• 1 l kuřecího vývaru
• 100 g rýže
• 150 ml citronové šťávy
• asi 300 g kuřecího masa
• 1 vejce
• 1 až 2 lžíce zakysané smetany
• sůl
• mletý bílý pepř

Postup

Kuřecí maso uvaříme a nakrájíme na menší kousky. Do vývaru dáme rýži a uvaříme ji doměkka. Pak přidáme citronovou šťávu a kuřecí maso nakrájené na kostičky. Krátce povaříme na mírném plameni. Na závěr do polévky zavaříme vejce rozšlehané ve smetaně, promícháme a dochutíme solí a bílým pepřem.