Závitky s míšeninou z bílého pečeného masa (upotřebení zbytku)

Ingredience pro 4 osoby

• 4 tenké slané palačinky (základní předpis)
• šálek drobně pokrájeného pečeného masa
• 2 vejce uvařená natvrdo
• lžička sardelové pasty
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce polohrubé mouky
• 1/2 šálku mléka
• špetka muškátového květu
• petrželová nať
• 2 vejce
• strouhaná houska
• tuk na smažení

Postup

1. Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, dobře promícháme a odstavíme z ohně. Do prochladlé přidáme usekané maso a rozsekaná vejce, sardelovou pastu, jemně sekanou petrželovou nať, muškátový květ, 1 žloutek a směs dobře promícháme. Náplní pak potřeme čtyři tenké palačinky a složíme je jako psaníčko. Omočíme je v rozšlehaném vejci s jedním bílkem, obalíme ve strouhané housce a usmažíme. Usmažené závitky klademe na papírové ubrousky, které odsaj (přebytečný tuk. Závitky podáváme na listech hlávkového salátu.

Poznámka

• Závitky smažíme jen krátce, neboť všechny přísady jsou předvařené.