Holandská omáčka I.
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1/4 l vývaru
- 6 čerstvých žloutků
- sůl
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce citrónové šťávy
Postup[editovat]
- Ve vodní lázni šleháme v malé nádobě žloutky s vývarem a citrónovou šťávou, až začnou houstnout. Pak nádobu vyjmeme a do žloutků přidáme po kouscích polovinu másla. Omáčku opět postavíme do vodní lázně a jakmile je horká, znovu ji vyjmeme a zašleháme do ní po kouscích druhou polovinu másla. Omáčku šleháme malou kovovou metlou. Holandskou omáčku podáváme k rybám a k vařené zelenině.