Zapékané rybí filé

Ingredience

• 4 porce rybího filé
• 1 citron
• 100 ml bílého vína
• olej
• 300 g brambor
• 100 g žampionů
• mletý pepř
• sůl
• 1 sterilovaná okurka
• 1 malá cibule
• petrželka
• 6 kaparů
• 1-2 lžičky sardelové pasty

Postup

Do každé porce filé uděláme zářez, kam zasuneme plátek citronu bez kůry, osolíme, opepříme a opečeme v troubě na oleji. Mezitím brambory nakrájíme na kostičky nebo plátky a na tuku z ryby je opečeme. Do misky z varného skla dáme 4 lžíce oleje, rozehžejeme na plotně, pak na dno položíme brambory, na které urovnáme porce filé, vše posypeme nasekanými okurkami a cibulí, nasekanými kapary a trochou petželky. Nakonec přidáme na plátky nakrájené žampiony, které jsme předtím krátce osmahli na tuku. Vše zalijeme vínem, ve kterém jsme rozmíchali trochu citronové kůry a sardelové pasty a tukem z opečených žampionů. Takto připravené dáme zapéct do trouby na 20 minut.

Příloha

• opékané brambory, hranolky, krokety