Králičí hřbet po dijonsku

Ingredience pro 4 osoby

• 800g vykoštěného králičího hřbetu
• 4 kávové lžičky plnotučné hořčice
• 0,5 dl smetany
• worchester
• sůl
• bazalku (nejlépe čerstvou)
• citron
• olivový olej

Postup

Kousky králičího masa lehce naklepte, osolte a vetřete do nich trošku hořčice, případně je zakápněte citronem. Nechte chvíli odležet a pak maso orestujte na pánvi s olivovým olejem. Vložte na gril a dopečte po obou stranách dozlatova. Maso vyjměte a z výpeku připravte omáčku: Přidejte hořčici a ušlehejte směs metlou. Doplňte smetanou, zamíchejte, přisypte bazalku a zakapejte worchestrem, případně citronem. Maso dejte na talíř a přelejte ho omáčkou. Pravá dijonská hořčice má velmi výraznou chuť, proto s ní zahcázejte opatrně.