Biftek mletý
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 500 až 750 g hovězího zadního masa
- 3 lžíce vody
- sůl
- pepř
- 1 lžíce sádla a 1 lžíce másla
- trochu vývaru
Postup[editovat]
- Z masa odstraníme šlachy a maso umeleme. Osolíme je, opepříme a po lžících zašleháváme vodu, až vznikne hladká směs. Na prkénku navlhčeném studenou vodou, utvoříme placičky velké jako bifteky a pečeme je na sádle po každé straně 3-4 minuty (podle tloušťky bifteků). Přendáme je na horkou mísu, sádlo slijeme, do šťávy přidáme máslo, trochu vývaru, necháme přejít var a hotovou šťávou přelijeme bifteky.
Poznámka[editovat]
- Mletý biftek nelze připravit z koupeného mletého masa, v němž je rozřezáno i vazivo.
Přílohy[editovat]
- Rýže, brambory dušené, saláty, dušená zelenina.
Obměna[editovat]
- Můžeme též udělat malé (poloviční) bifteky, položit je na chléb, potřít hořčicí a posypat syrovou cibulí.