Skopové maso s majoránkovou omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g předního skopového masa
• 3 lžíce drobně pokrájené nebo nahrubo ustrouhané kořenové zeleniny
• 1 malá cibule
• 2 lžíce másla
• 3 lžíce polohrubé mouky
• 2 stroužky česneku
• sůl
• rovná lžička majoránky
• 750 g brambor

Postup

1. Maso omyjeme, vykostíme a pokrájíme na kostky (kosti použijeme na vývar). Kořenovou zeleninu a cibuli podusíme na polovině másla a v tomto základu opečeme připravené maso. Pak k masu přidáme česnek utřený se solí, majoránkou, podlijeme vývarem ze skopových kostí a dusíme do měkka. z druhé části másla a z mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem, rozšleháme a přilijeme k masu. Společně 10 minut povaříme a do horké omáčky pak vložíme malé brambory, předem uvařené ve slupce a oloupané. Pokrm podáváme hodně horký a na nahřátých talířích.