Skopové maso na roštu

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g skopového hřbetu
• 100 g strojem nakrájené anglické slaniny
• sůl

Postup

1. Skopový hřbet vykostíme a maso nakrájíme na plátky (jsou to vlastně vykostěné kotlety). Jsou-li plátky větší, přepůlíme je. Pak maso lehce naklepeme, osolíme a navlékneme na jehlici střídavě se stejně velkými plátky slaniny. Navléknuté maso na jehle zploštíme a opékáme na roštu po každé straně 3 minuty. Maso můžeme opékat také na rožni.

Obměna

1. k masu přidáme ještě kolečko cibule, hotové maso sesuneme z jehlice na talíř a ozdobíme kolečky syrových nebo grilovaných rajčat.

Poznámka: opékáme-li maso na otevřeném ohništi v přírodě, musíme mít pod ním pouze žhavé uhlíky, nikoli plamen, aby se maso dobře propeklo a nespálilo.

Přílohy

• Chléb, rýže