Skopové karbanátky dušené

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g skopového masa bez loje
• sůl
• pepř
• majoránka
• 2 stroužky česneku
• 1,5 žemle
• trochu mléka
• trochu mouky
• 1 lžíce másla nebo sádla

Postup

1. Maso zbavíme šlach, nakrájíme přes vlákno na menší kousky a dvakrát je umeleme. Současně semeleme také namočenou a vymačkanou žemli. Ke směsi přidáme česnek utřený se solí a ostatní koření. Na pomoučeném prkénku tvarujeme karbanátky a opékáme je po obou stranách na rozehřátém sádle nebo másle. Pak je podlijeme a asi 20 minut dusíme. Můžeme je také péci v troubě na pekáči, přičemž je jednou obrátíme, aby se dobře opekly po obou stranách.

Obměna

1. Ke konci přípravy přidáme do šťávy 3 až 4 oloupaná rajčata nebo při dušení podléváme karbanátky rajčatovou šťávou.

Přílohy

• Rýže, brambory, bramborová kaše, dušená zelenina, saláty