Bažant pečený
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 bažant
- 50 g slaniny
- sůl
- 1 menší cibule
- pepř
- nové koření
- 1 lžíce másla
- 1 lžička hladké mouky
Postup[editovat]
- Oškubaného, vykuchaného a dobře očištěného bažanta omyjeme a osušíme. Protkneme jej slaninou nakrájenou na proužky a osolíme. Zbytek slaniny rozškvaříme, přidáme k ní máslo, nakrájenou cibuli a v tom-to základu bažanta opečeme. Pak k němu přidáme koření, mírně jej podlijeme a upečeme. Při pečení bažanta přeléváme šťávou a podle potřeby mírně podléváme. Upečeného bažanta vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, trochu podlijeme a povaříme.
Obměna[editovat]
- Do šťávy z bažanta přidáme 2 až 3 žampióny, pokrájené na plátky a podušené na kousku másla. Ve šťávě je krátce povaříme.
Přílohy[editovat]
- Brambory, brusinky nebo kompot