Masitá husa pečená

Očištěnou husu potřeme uvnitř i na povrchu solí a pokmínujeme. Vložíme ji do pekáče hřbetem nahoru, podlijeme naběračkou vody a přikryjeme vrchní částí pekáče. Asi po 15 minutách dušení husu obrátíme, kůži na tučných místech hustě nařežeme a po celém povrchu ji špičatým nožem propícháme, aby se sádlo dobře vypeklo (nezapomeneme na tuk uložený pod stehny.) Při pečení husu dostatečně podléváme a poléváme vypečenou šťávou. Kůži občas znovu propícháme a vypečený tuk občas sebereme, aby se zbytečně nepřepaloval. Odkrytou husu pečeme nejdříve na zádech a pak na prsou.

Přílohy

• Houskové knedlíky s čerstvým nebo kysaným zelím, knedlíky ze syrových brambor se zelím kysaným