Krůtí prsa se smetanou
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
na prsíčka[editovat]
- 800 g krůtích prsíček
- sůl
- mletý barevný pepř
- 2 lžíce horkého přepuštěného másla
- 125 ml kuřecího vývaru
- 125 ml bílého vína
- 3 lžíce másla
- 400 g drobných žampionů (mohou být i nakládané)
na omáčku[editovat]
- 2 lžíce hladké mouky
- 250 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- sůl
- mletý bílý pepř
- špetku nastrouhaného muškátového oříšku
- hrst opražených madlových lupínků
Postup[editovat]
Prsíčka opláchneme, osušíme a potřeme solí a pepřem. Vložíme je do pekáče a přelijeme horkým přepuštěným máslem. Pekáčem vložíme do trouby a pečeme asi při 200 °C po dobu asi 50 minut. Zhruba po 15 minutách pečení maso podlijeme kuřecím vývarem smíchaným s bílým vínem. Během dalšího pečení maso občas přeléváme výpekem. Žampiony očistíme, omyjeme, osušíme (nakládané žampiony scedíme od nálevu a osušíme) a překrájíme na půlky. V kastroulku rozehřejeme máslo a žampiony na něm krátce opečeme. Poté je vyjmeme a v horkém másle opražíme za stálého míchání dozlatova mouku. Po opražení ji podlijeme zeleninovým vývarem a smetanou. Směs vaříme za stálého míchání na mírném ohni. Takto připravenou omáčku ochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Nakonec do omáčky vložíme opečené žampiony. Upečená krůtí prsíčky nakrájíme na plátky, upravíme na nahřáté talíře a posypeme mandlovými lupínky. Přeléváme smetanovou omáčkou. Vhodnou přílohou jsou především těstoviny, např. špenátové nudle.
Příprava[editovat]
- cca 1 hodina a 10 minut
Kalorická hodnota 1 porce[editovat]
- asi 2520 kJ/600 kcal