Sardinky na roštu
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 500 až 600 g čerstvých sardinek
- sůl
- olej nebo máslo na potření
- petrželová nať
- 80 g čerstvého másla
- 1/2 citrónu
Postup[editovat]
- Čerstvé máslo smícháme s jemně sekanou petrželovou natí, utvoříme váleček, zabalíme do Alobalu a dáme ztuhnout do chladničky.
Sardinky omyjeme, odstraníme ploutve, hlavy, vykucháme je a opláchneme. Kostru uchopíme u hlavy a vytrhneme ji; získáme tak sardinkové filé. Upravené sardinky osušíme, posolíme, potřeme tukem a prudce opečeme na rozpáleném roštu. Na každou porci dáme plátek citrónu s kolečkem ztuhlého petrželového másla.
Přílohy[editovat]
- Vařené brambory posypané petrželovou natí, smažené bramborové hranolky, saláty