Ryba gratinovaná

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g až 1 kg rybí filé nebo jiné ryby
• 1 lžíce másla
• sůl
• petrželová nať

na bešamel

• 1 lžíce másla
• 1,5 lžíce polohrubé mouky
• 1 šálek mléka
• sůl
• špetka kari koření nebo pepře
• 2 žloutky
• 50 g parmezánu nebo čedaru
• strouhaná houska

Postup

1. Rybu očistíme, rozdělíme na porce, osolíme a upečeme ji na másle. Pečeme po obou stranách, celkem asi 10 minut. z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji po částech mlékem a uvaříme hustší omáčku. Do polovychladlé přimícháme žloutky a polovinu strouhaného sýra. Zapékací mísu vymastíme máslem, složíme do ní upečenou rybu, posypeme ji petrželovou natí, přelijeme omáčkou a posypeme zbylým strouhaným sýrem smíchaným se 2 lžícemi strouhané housky. Povrch pokapeme máslem zbylým po opékání ryby. Pokrm zapečeme v předehřáté troubě asi 10 minut.

Přílohy

• Brambory, saláty