Sázená vejce s rajčaty a cibulí

Ingredience pro 4 osoby

• 6 až 8 rajčat
• 1 lžíce másla
• sůl
• 1 lžíce drobně pokrájené slaniny
• 2 středně velké cibule
• 4 vejce
• máslo na pečení vajec
• petrželová nať

Postup

1. Rajčata krátce spaříme, schladíme a oloupeme. Nakrájíme je na kolečka, osolíme a opečeme na másle. Na vyškvařené slanině podusíme do měkka cibulí pokrájenou na kroužky (nesmí zhnědnout, proto zmírníme plamen). Na másle upečeme sázená vejce. Na mísu upravíme rajčata, na ně položíme vejce a kolem obložíme sklovitě dušenou cibulí. Povrch vajec posypeme sekanou petrželovou natí.

Přílohy

• Chléb nebo smažené bramborové hranolky