Bramborové noky II.

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g vařených brambor
• 1 lžíce másla
• 50 g strouhaného sýra
• 3 žloutky
• 200 g hrubé mouky
• 100 až 150 g strouhaného sýra
• sůl

na omáčku

• 3 lžíce protlaku z rajčat
• 1 lžíce mouky
• 1 lžíce másla

Postup

1. Horké brambory prolisujeme na vál, osolíme, přidáme máslo a strouhaný sýr, žloutky a mouku. Je-li těsto husté, přidáme trochu mléka. Vyválíme válečky silné jako palec, z nich odkrajujeme kousky velikosti vlašského ořechu a vidličkou je poněkud zploštíme. Zavaříme je do slané vody. Jakmile vyplavou zmírníme var a po dvou minutách je vyjmeme. Na zapékací mísu vrstvíme strouhaný sýr mezi noky, ve středu ponecháme jamku, do které dáme hustou rajčatovou omáčku: rajčatový protlak smícháme s trochou vývaru nebo mléka, zahustíme francouzskou kuličkou (mouka smíchaná s kouskem másla), osolíme, přisladíme, zakapeme citrónovou šťávou a povaříme. Upravený pokrm zapečeme.