Krokety z brambor a rajčat

Ingredience pro 4 osoby

• 3 větší rajčata
• 1 lžička másla
• 1/2 malé cibule
• 1 lžička usekané petrželové natě
• 2 větší vařené brambory
• 1 žloutek
• 1 až 2 lžíce strouhané housky
• 1/2 lžičky soli
• 1 bílek
• strouhaná houska
• tuk na smažení

Postup

1. Na másle podusíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme oloupaná, drobně nakrájená rajčata, petrželovou nať, osolíme a dusíme do zhoustnutí. Pak tuto kaši z rajčat přendáme do misky, přidáme žloutek, ustrouhané brambory a zahustíme jemně prosátou strouhanou houskou. Na prkénku utvoříme váleček asi 30 mm v průměru, zploštíme jej a nakrájíme 15 mm široké dílky. Zaoblíme je, obalíme v rozšlehaném bílku, ve strouhané housce a usmažíme.
2. Hotové dáme okapat na papírový ubrousek. Podáváme s opečenými makaróny, promíchanými s petrželovou natí.