Salát s avokádem, fíky a zeleným kořením
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 zralé, nepříliš měké avokádo
- 1 polévkovou lžíci citronové šťávy
- 8 zralých čerstvých fíků
- 4 polévkové lžíce nadrobno posekané směsi koření (např. kopr, bazalka)
- 200 g listového salátu (tj. zelený nebo červenohnědý salát)
- kadeřavý salát lollo bianco
- římský salát
Zálivka[editovat]
- 1 polévková lžíce nadrobno posekaného koření (kopr, bazalka)
- 1/2 polévkové lžíce dijonské hořčice
- 1 dl olivového oleje
- 2 polévkové lžíce bílého vinného octa
- sůl
- pepř
Postup[editovat]
Avokádo rozřízneme na poloviny a oloupeme, odstraníme semena, ovoce nakrájíme na nepříliš tenké plátky. Plátky avokáda pokapeme trochou citronové šťávy, aby se nezbarvily. Fíky rozkrojíme na poloviny, pokud jsou velké, na čtvrtky. Smícháme zelené koření s důkladně omytými salátovými listy. Z ostatních ingrediencí připravíme salátovou zálivku, kterou okořeníme dle chuti solí a čerstvě mletým pepřem. Na každý talíř dáme kopeček salátu, několik plátků avokáda a fíky, vše nakonec přelijeme zálivkou.