Křen (zelenina)

Křen (Armoracia rusticana) pochází z jihovýchodní Evropy a západní Asie. Kořen se obvykle nastrouhá na jemno. Má ostrou chuť a je oblíbenou přílohou párků, teplého uzeného, rostbífu i studeného masa - křen (koření).

Křen používáme k přípravě omáček, jako přísady do zeleninových salátů a jako přílohy k masu. Strouháme jej na jemném nerez struhadle a hned po rozstrouhání dále upravujeme se zálivkou salátovou, nebo jej zamícháme do ušlehané neslazené smetany. Okysličováním na vzduchu se totiž významně snižuje jeho vysoký obsah vitamínu C.

Související články

• Křen (koření)
• Křen (nakládaný)