Rohlíky martinské podkovy

Ingredience pro 4 osoby

• 220 g hladké mouky
• 80 g másla
• rovná lžíce moučkového cukru
• 0,1 l mléka
• 20 g droždí
• na špičku nože soli
• 2 vejce

nádivka

• maková nádivka

Postup

1. Do vlahého mléka přimícháme cukr, rozdrobené droždí a necháme vykynout kvásek. v míse utřeme změklé máslo s jedním žloutkem, přimícháme kvásek, přidáme mouku, sůl a vypracujeme tužší těsto, které necháme půl hodiny kynout. Pak z těsta vyválíme dlouhý váleček a nakrájíme jej na kousky o něco větší než na švestkové knedlíky. Nakrájené dílky rozválíme na oválné placičky a poklademe je špičatými šištičkami z ořechové nebo oříškové nádivky. Okraje těsta potřeme bílkem, svineme rohlíčky a dáme je na plech vykynout. Zatím upražíme lžičku cukru na karamel, zalijeme jej troškou vody a povaříme. Vychladlý karamel přimícháme k rozšlehanému druhému žloutku, potřeme jím vykynuté rohlíčky a upečeme je ve středně teplé troubě. Během pečení můžeme rohlíčky ještě jednou potřít žloutkem, poleva bude výraznější. Upečené vlažné rohlíčky potřeme ještě slabě vodou, aby se více leskly.
2. Plníme je makovou náplní a stáčíme z nich rohlíky ve tvaru podkovy.