Biskupský chlebíček piškotový
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby
- 4 vejce
- 140 g moučkového cukru
- 140 g polohrubé mouky
- 50 g loupaných mandlí
- 50 g hrozinek
- 50 g kandovaného ovoce
- 1 lžíce rumu
- vanilka
- citrónová kůra
Postup
- Mandle příčně nakrájíme a na pánvi nasucho slabě opražíme. Hrozinky opereme a osušíme. Kandované přísady smícháme s troškou z odvážené mouky, aby se neslepily. Žloutky utřeme s cukrem a rumem do pěny. z bílků ušleháme tuhý sníh. K utřeným žloutkům přimícháme nakrájené přísady a pak lehce vmícháme střídavé sníh a mouku. Chlebíček pečeme zvolna asi 20-30 minut ve vymaštěné a hrubou moukou vysypané formě. Upečený pocukrujeme.