Kuře na způsob bažanta
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 kuře
- 40 g slaniny
- 30 g másla
- 1 cibule
- 1 lžička hladké mouky
- celý pepř
- nové koření
- sůl
Postup[editovat]
- Očištěné kuře protkněte poloviční dávkou slaniny, uvnitř osolte a do kuřete vložte kousek másla. Nohy přitáhněte k tělu nití, křidélka přeložte a osolte i na povrchu. Druhou polovinu slaniny pokrájejte na kostičky, rozškvařte, zpěňte na ni drobně pokrájenou cibuli, přidejte kuře prsíčky dolů, koření, trochu vody a pečte. Při pečení kuře přelévejte mastnou šťávou, podlévejte teplou vodou a občas seškrábněte výpečky po obvodu pekáče, aby obarvily šťávu.
- Poloměkké kuře prsíčky nahoru. Měkké kuře vyjměte, šťávu vyduste do tuku, zaprašte moukou, osmažte, zalijte trochou vody, rozšlehejte a povařte. Přidejte zbylé máslo a ohřejte.