Selská polévka
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 5 osob[editovat]
- 5 dkg mrkve
- 30 dkg bramborů
- 6 dkg celeru
- 5 dkg zeleného hrášku
- 5 dkg fazolových zelených lusků
- 10 dkg syrového uzeného bůčku
- 6 dkg másla
- 1/2 l mléka
- 1,4 l vody
- sůl
Postup[editovat]
- Zelenina kromě hrášku, lusků a póru se nakrájí na malé kostky, pór přes vlákno, lusky šikmo. Zelenina se dusí na polovině másla 10 minut, zalije se vodou, přidá uzený bůček a vaří do měkka; bůček se pak lístkovitě nakrájí. Ostatní se vaří tak dlouho, až se brambory rozvaří. Polévka se necedí. Do odstavené přidá se procezené mléko a nakrájený bůček, zelená petržel, zvlášť se podává osmažená houska.