Smažená ryba s ostrosladkou omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• 4 pstruzi
• sůl
• rostlinný olej

těstíčko

• 3 bílky
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce škrobové moučky
• 1 lžička sójové omáčky
• 1 lžíce rostlinného oleje

omáčka

• 1 cibule
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička moučkového cukru
• 1 lžička citrónové šťávy
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1/4 lžičky pálivé papriky
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce vývaru
• 1 lžíce karamele

Postup

1. Menší ryby (pstruh, okoun, lín) očistíme a ponecháme hlavu i ocas. Na talíři si připravíme těstíčko z ušlehaných bílků nebo vajec, mouky, škrobové moučky, sójové omáčky a oleje. Je – li těstíčko příliš řídké, přidáme trochu mouky. Rybu osolíme, obalíme v těstíčku a smažíme v rozpáleném oleji nebo sádle dorůžova ze všech stran.
2. Mezitím si připravíme ostrosladkou omáčku. Na oleji zpěníme cibulku, přidáme cukr, zázvor, pálivou papriku, sójovou omáčku, karamel, citrónovou šťávu. Krátce prohřejeme a stáhneme z ohně, podle potřeby přidáme trošku vody nebo vývaru.
3. Osmaženou rybu polejeme omáčkou a pokapeme ještě olejem.

Příloha

• Rýže a zeleninový salát