Bigos, vydatná polévka

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g bílého hlávkového zelí
• 400 g kysaného zelí
• 400 g vepřového masa
• 200 g uzeného bůčku
• 100 ml červeného vína
• 100 g sušených švestek
• 1 lžička majoránky
• 2 lžičky mleté papriky
• 3 lžíce sádla
• 1 ks větší cibule
• 1 ks klobásky
• bobkový list (asi 2)
• podle chuti pepř a sůl

Postup

1. Nejdříve nakrájíme hlávkové zelí, které potom povaříme do poloměkka v osolené vroucí vodě. Scedíme a necháme okapat. Pak nakrájíme nadrobno cibuli, klobásku na kolečka, maso a bůček na kostičky. Cibuli dále orestujeme na sádle, přidáme maso. Až maso zbělá, zaprášíme ho paprikou, trošku osmažíme a podlijeme vínem. Přidáme sůl, pepř a za podlévání vodou dusíme do poloměkka. Přidáme bůček, kysané zelí a bobkové listy. Před koncem vaření vmícháme hlávkové zelí, švestky a klobásku. Podle chuti osolíme, opepříme, přidáme majoránku, a ještě chvíli povaříme. Podáváme s chlebem.