Havířská fazolačka
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 160 g bílých fazolí
- 2 dl 12 % smetany
- 2 žloutky
- kousek celé skořice
- sůl
- ocet
- vývar z kostí
Postup[editovat]
- Přebrané a vyprané fazole zalijeme studenou vodou tolik, aby byly dostatečně potopeny, a necháme je 6 hodin máčet. V téže vodě je pak povaříme pod pokličkou, přidáme vývar z kostí nebo vodu a vaříme doměkka. Asi půl hodiny před dohotovením přidáme kousek skořice, kterou pak celou opatrně vyjmeme. Polévku dochutíme octem, osolíme, přidáme smetanu a necháme přejít varem. Před podáváním zjemníme polévku rozkvedlaným žloutkem a podáváme, aniž bychom ji cedili.