Pikantní kachna
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- kachna
- 8 stroužků česneku
- lusk pálivé zelené papriky
- 1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- špetka mletého pepře
- lžička koření kari
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
- 4 lžíce octa
- 1/2 lžičky práškového cukru
- sůl
- olej na smažení
Postup[editovat]
- Očištěnou kachnu naporcujeme. Nadrobno nasekáme zelenou papriku a utřeme česnek se solí. Všechno koření a utřený česnek rozmícháme v octě, směsí pečlivě potřeme kousky kachny a necháme je odpočinout aspoň tři hodinky. Pak rozpálíme olej a marinovanou kachnu prudce opražíme po všech stranách. Podlijeme, přidáme nasekanou papriku a pod pokličkou dusíme na mírném ohni až doměkka. Nakonec ocukrujeme šťávu a podáváme.