Steak s pepřovou smetanovou omáčkou

postup

na pánvi rozehřejeme 50 g másla a opečeme v něm prolisovaný stroužek česneku a jednu nakrájenou cibuli. k zelenině po jedné minutě přidáme steaky z roštěnicea dvě minuty je prudce opečeme z každé strany. pak maso výjmeme, pánev stáhneme z teplaa do vypečené šťávy přidáme 3 lžice hladké mouky. vrátíme na plotnu a zasmáhneme do hněda. zalijeme 1/2 hrnkem sherry naebo brandy, přidáme hrnek vývaru a smýcháme, pokud se omáčka začne vařit. na snížené teplotě vaříme asi 5 minut. pak přidáme 2 lžice zeleného pepřev celku a půl hrnkusmetany. vrátíme zpět steaky a v omáčce dusíme asi 10 až 12 minut. podáváme s bramborem a ozdobíme s nítkou máty.