Králičí kuličky
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 600 g vykostěného králičího masa
- sůl
- mletý černý pepř
- mletý kmín
- špetka mleté skořice
- 1 červená cibule
- 3 stroužky česneku
- 10 lístků bazalky
- 5 snítek tymiánu
- 200 g cherry rajčátek
- 3 lžíce olivového oleje + na zakápnutí
- 200 g zelených oliv a černých oliv
- 1 chilli paprička
- šťáva z citronu
Postup[editovat]
- Maso rozmixujeme najemno. Vložíme ho do misky a promícháme se solí, pepřem, kmínem a skořicí. Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a společně s polovinou bazalky nasekané najemno a tymiánem vmícháme k masu.
- Z hmoty vytvarujeme kuličky o velikosti vlašského ořechu. Rajčátka omyjeme a překrojíme na poloviny. Poté je střídavě s masovými kuličkami napichujeme na špejle nebo kovové jehly.
- Rozložíme je na plech s pečícím papírem a zakápneme olejem. Pečeme ve vyhřáté troubě při 220 °C asi 10-15 minut. Olivy, očištěnou chilli papričku a zbylou bazalku nasekáme najemno. Přilijeme olej a zakápneme citronovou šťávou. Hotové špízy podáváme s olivovou salsou.
Příprava a dokončení[editovat]
- 25 minut
Pečení[editovat]
- 15 minut