Višňový sirup II.

Ingredience na 1 sklenici (1000 ml)

• zralé višně
• 1 500 g cukru
• 2 g kyseliny citronové
• 1 vanilkový lusk
• 50 ml rumu či amaretta

Postup

1. Omyté a osušené višně zbyvíme stopky a 3/4 z nich i pecky. Vše rozmixujeme (nevyloupané pecky dodají sirupu jadernou chuť) na drť a necháme stát asi 24 hodin. Poté drť přecedíme přes hustý cedník nebo plátno. Odměříme 1000 ml šťávy a svaříme ji s cukrem, kyselinou citronovou a vanilkovým luskem. Až se cukr rozpustí, vyjmeme ze sirupu vanilku a rozlijeme ho do lahví. Necháme vychladnout a uložíme do lednice. Nakonec lze dochutit 50 ml rumu či amaretta.