Šafránová polévka s mandlemi

Pro 4 osoby:

• 200 g naloupaných mandlí
• 8 krajíčků včerejšího bílého chleba
• 5 polévkových lžic olivového oleje
• 5 stroužků česneku
• 1 svazek mladé petrželové natě
• sůl
• čerstvý mletý černý pepř
• špetka římského kmínu
• špetka šafránu (0,2 g)
• 3/4 l masového vývaru

---

Postup: Nejprve spařte mandle vařící vodou a stáhněte z nich tenkou hnědou slupku. Pak pokrájejte bílý chléb na malé kostičky a na pánvi rozpalte olivový olej. Chlebové kostky na něm dokřupava osmažte, vyjměte