Krabí koktejl se žampiony
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 200 g nakrájených žampionů z (konzervy)
- 1 malá cibule
- 4 lžíce bílého vína
- 1 lžíce sherry medium
- 2 lžíce jemné chilli omáčky
- sůl
- mletý pepř
- 200 g krabího masa
- 1/8 l smetany ke šlehání
- 4 lžíce majonézy
- 1 lžička pikantní hořčice
- 1 lžíce pomerančové šťávy
- salátové listy
Postup[editovat]
Žampiony necháme okapat. Šťávu z nich přivedeme k varu. Očistíme a nadrobno nakrájíme cibuli a vložíme do vařicí tekutiny. Vaříme, dokud se nevypaří přebytečná voda. K cibuli přidáme víno, sherry a krátce povaříme, aby nevyprchal alkohol. Stáhneme ze sporáku a smícháme s chilli omáčkou. Houby, kraby a cibulový vývar smícháme a přikryté neecháme vychladit. Smetanu vyšleháme, smícháme s majonézou, hořčicí, pomerančovou šťávou a dochutíme. Salátové listy omyjeme, osušíme a nakrájíme na proužky. Smícháme s krabím salátem a naporcujeme do pohárů. Polejeme krémovou omáčkou a podáváme.