Kořeněná minestrone

Pro 4 osoby:

• 1/2 svazku zeleninové natě do polévky
• 2 celery i s natí
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 l zeleninového vývaru
• 125 ml bílého vína
• 1/2 hlávky kadeřavé kapusty
• 15 g nudlí do polévky
• sůl
• 1 sv. petržele
• 2 větvičky tymiánu
• 250 g česnekového salámu
• 1 sterilizované fazole
• pepř
• 50 g srouhaného sýra

Postup

Zeleninovou nať a bulvu celeru očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli a česnek oloupáme a nasekáme najemno. Na oleji podusíme cibuli, přidáme česnek, zeleninovou nať i nakrájenou bulvu celeru a vše asi 10 minut dusíme. Podlijeme vývarem, přilijeme víno a necháme povařit. Očistíme kapustu, omyjeme ji, nakrájíme na proužky a přidáme do polévky. Vaříme asi 30 minut. Nudle uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě, slijeme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Bylinky omyjeme a nasekáme na jemno. Salám nastrouháme nebo nakrájíme nadrobno. Fazole slijeme, necháme okapat, polovinu nasekáme nožem na kaši a přidáme je i se zbývajícími fazolemi, jakož i s nudlemi, salátem a bylinkami do polévky. Dochutíme solí a pepřem. Servírujeme posypané sýrem.

• Příprava asi 60 minut.