Grilovaná paprika s kozím sýrem

Na 4 porce:

• 1 snítku rozmarýnu
• 6 snítek tymiánu
• 5 polévkových lžic olivového oleje
• 1-2 plévkové lžíce sherry octa nebo bílého vinného octa
• sůl
• pepř
• cukr
• 3 červené a 3 žluté paprikové lusky (po 200 g)
• 200 g kozího sýra (např. Soignan-40 % tuku)
• 50 g žervé
• cayenský pepř
• 1/2 svazečku pažitky
• 1 malí stroužek česneku
• 4 malé snítky rozmarýnu na ozdobení

Postup

Na marinádu otrháme jehličky rozmarýnu a lístky tymiánu a vše nasekáme najemno. Přilijeme olej, ocet a 2-3 lžíce vody a vše zamícháme. Přidáme sůl, pepř a cukr. Papriky očistíme, rozčtvrtíme a vyjmeme jádřince. Slupkou nahoru je rozložíme na plech a v předehřátém grilu 8-10 minut grilujeme. Potom vyjmeme a necháme asi 5 minut odstát, stáhneme slupku a vychladíme. Kozí sýr a žervé našleháme do krému. Pažitku nakrájíme najemno. Zbylé lístky tymiánu a česnek nasekáme. pak přidáme do krému pažitku, tymián a česnek. Na každou porci střídáme jednu červenou a jednu žlutou čtvrtinu papriky, které potíráme 3 polévkovými lžícemi krému. Tak pokračujeme, až spotřebujeme všechny přísady. Nakonec přelijeme marinádou a ozdobíme snítkami rozmarýnu.

• Doba přípravy: 50 minut.