Polévka z drůbků s knedlíčky

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g drůbežích drůbků
• 1 cibule
• 5 zrnek celého pepře
• 1 mrkev
• 60 g celeru
• 40 g másla
• 2 žemle
• 40 g cibule
• 1 lžíce sekanépetrželky
• 2 vejce
• 1 lžíce mléka
• bílý mletý pepř
• 1 lžička polévkového koření
• sůl
• 50 g strouhanky
• cibulová nať a petrželka na ozdobu

Postup

Drůbky omyjeme a odblaníme. Oloupanou cibuli ponecháme v celku. Drůbky, cibuli a zrnka pepře vložíme do 1,5 litru osolené vody a uvaříme doměkka. Mrkev a celer očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky a tvořítkem z nich vykrájíme malé hvězdičky, aby polévka vypadala lépe. Vývar z drůbků scedíme, vložíme do něj nakrájenou zeleninu a přivedeme k varu. Měkké drůbky pokrájíme na kousky a vložíme je zpátky do polévky. Vaříme ještě asi 10 minut, než zelenina změkne. Současně zavaříme připravené knedlíčky. Hotovou polévku rozdělíme na jednotlivé talíře. Ozdobíme ji nakrájenou cibulovou natí a čerstvou petrželkou nebo jinými čerstvými bylinkami, které máme po ruce

Knedlíčky: Žemle nakrájíme na malé kostičky a osmahneme je na polovině másla. Na zbylém másle osmahneme jemně posekanou cibuli a petrželku. Vejce rozmícháme se lžící mléka, přidáme bílý mletý pepř, trochu soli, po částech strouhanku, pak žemli a cibuli s petrželkou. Vše zpracujeme v hladké těsto. Z něj pak rukama namočenýma ve vodě tvoříme knedlíčky.

• Doba přípravy je asi 60 minut

• 1 porce asi 1569 kJ/375 kcal