Zeleninový salát II

Ingredience pro 4 osoby

• 1 žlutá paprika
• 2 velká rajčata
• 1 cibule
• 75 g černých oliv (vypeckovaných)
• 1/2 šálku dlouhozrnné rýže
• 1 čínské zelí (hlávkový salát)
• citronová šťáva
• mletý pepř
• sůl

Postup

Rýži proláchneme, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme asi 20 minut doměkka. Slijeme, necháme okapat a vychladnout. Cibuli oloupeme, nadrobno posekáme a spaříme vroucí vodou. Papriku očistíme, vyřízneme semeník a lusk pokrájíme na nudličky. Rajčata oloupeme, spaříme a nakrájíme na kostičky. Olivy necháme okapat a nakrájíme na plátky. Čínské zelí nebo salát rozebereme na listy, opereme, osušíme a rozložíme na 4 talíře. Na listy rozdělíme rajčata, papriku, olivy a rýži. vše osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou.

• 1 porce asi 114 kcal