Zeleninová polévka I.

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g malých brambor
• sůl
• 400 g mrkve
• 300 g řapíkatého celeru
• 1 l zeleninového vývaru (z kostky)
• 3-4 bobkové listy
• 1 lžičku celého pepře
• 2 červené paprikové lusky
• 2 cukety (asi po 200g)
• 1 cibuli
• 4 snítky tymiánu
• 2 lžíce olivového oleje
• mletý pepř

Postup

Brambory omyjeme a přpůlíme. Vaříme je v osolené vodě asi 15-20 minut, slijeme a necháme okapat. Mezitím oškrábem mrkev a nakrájíme ji na menší kousky. Řapíkatý celer opereme a nakrájíme. Kousek celerové natě najemno nasekáme. Vývar přivedeme k varu, okořeníme bobkovými listy a zrnky pepře. Přidáme mrkev a celer a přibližně 1/4 hodiny vaříme. Mezitím omyjeme papriky, jadérka vyjmeme a dužinu nakrájíme na kousky. Také cukety oloupeme a nakrájíme na kolečka. Cibuli najemno nakrájíme. Tymián nasekáme. Zahřejeme olej, na kterém cibuli, papriku a cuketu zhruba 5 minut dusíme. Okořeníme solí, pepřem a tymiánem a dáme do polévky. Nakonec přidáme brambory, znnovu krátce povaříme a případně dochutíme.

• Doba přípravy asi 40 minut.
• 1 porce asi 790kJ/190kcal.