Pečená kachní prsa podávaná na houbovém rizotu

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g kachních prsíček
• 200 g rýže Arborio
• 3 dl kuřecího vývaru
• 100 g cibule
• 200 g hub
• 2 jablka
• 5 dl červeného vína
• 5 dl silného telecího vývaru
• cukr
• sůl
• bílý pepř

Postup

Kachní prsa opečeme po obou stranách a dáme péct do trouby při 75 °C na 30 minut.

Houbové rizoto: Na másle orestujeme cibuli a houby, přidáme rýži a zalijeme vývarem. Asi 5 minut povaříme, stáhneme ze sporáku a necháme 20 minut pod pokličkou dojít.

Vinná omáčka: Červené víno dáme svařit, přilijeme telecí vývar a vyvaříme na hustou šťávu. Dochutíme solí, cukrem a bílým pepřem.