Melitzanosalata

Potřebujeme:

• 300 g lilku
• 150 g balkánského sýra
• 30 g nadrobno nasekané petrželové nati
• 2 stroužky česneku
• 150 ml olivového oleje

Postup

Lilek oloupeme,osolíme, nakrájíme na plátky a necháme asi 15 minut "vypotit". Pak ho opláchneme, osušíme a nasucho upečeme v troubě. Spolu s česnekem ho rozmixujeme a smícháme s ostatními přísadami.