Řízky opatrně naklepeme, osolíme a opepříme. Potřeme hořčicí, poklademe plátky šunky a sýra. Stočíme, ovážeme nití, obalíme v mouce a prudce opečeme. Poté dusíme. Zahustit můžeme zakysanou smetanou.
Příloha: brambory, rýže