Zeleninový salát se smaženou mozzarellou

Ingredience

• 1/2 hlávky salátu lollo bianco (zelený kadeřavý)
• 1/2 hlávky salátu lollo rosso (červený kadeřavý)
• 1/2 hlávky ledového salátu
• 1 středně velkou mrkev
• 1 středně velkou cuketu
• 1 červenou papriku
• 100 ml olivového oleje
• 100 ml červeného vinného octa
• sůl
• 2 lžíce medu
• 400 g mozzarelly
• 1 vejce
• 200 ml světlého piva
• 50 g hladké mouky
• 200 g strouhanky
• olej na smažení

Postup

Salát rozdělíme na listy, omyjeme a necháme okapat. Listy ledového salátu roztrháme. Mrkve nakrájíme na kolečka. Cuketu nakrájíme na plátky, papriku na nudličky. Listy salátu rozdělíme úměrně na jednotlivé talíře a nasypeme na ně zeleninu. Olivový olej promícháme s červeným vinným octem, solí a medem. Dobře promícháme a vzniklým dresinkem pokapeme připravený salát. Mozzarellu nakrájíme na kostky. Pivo, vejce, sůl a hladkou mouku promícháme v hustší těstíčko. Kousky sýra namáčíme v těstíčku, pak obalujeme ve strouhance a smažíme ve větší vrstvě oleje. Osamaženou mozzarellu opatrně klademe a ihned podáváme.

• Doba přípravy 40 minut
• Porce asi 2650 kJ/635 kcal