Kuřecí prsa s chřestem

Postup

Prsa rozklepeme do šířky, osolíme, obalíme v mouce, namočíme ve vejcích rozšlehaných s částí strouhaného parmazánu a zvolna usmažíme po obou stranách na másle a oleji. Prsa vyjmeme, poklademe je chřestem, posypeme strouhaným parmazánem a krátce zapečeme, až se sýr roztaví. Podáváme s bramborovými kroketami a suchým bílým vínem - ideální je Rulandské.