Želé ze svařeného vína
Z WikiFood Recepty
Ingredience[editovat]
na těsto[editovat]
- 500 ml červeného suchého vína
- 10 ks hřebíčků
- 2 ks celé skořice
- 5 ks kardamomu
- 2 ks badyánu
- 2 pomeranče
- 350 g cukru krupice
- 100 g medu
- 13 g pektinu
- 2 g kyseliny citronové
na dokončení[editovat]
- 200 g cukru krupice
- jedlé třpytky
Postup[editovat]
Víno, koření, rozkrájené pomeranče, kyselinu a med přivedeme k varu. Odstavíme a necháme vychladnout. V hrnci se silným dnem smícháme cukr a pektin, přidáme scezené víno a přivedeme k varu. Vaříme, dokud teploměr neukáže 109 °C. Sundáme z ohně, nalijeme do olejem vymazaného pekáčku a necháme ztuhnout. Po ztuhnutí krájíme na kostky o hraně asi 2 cm a obalíme ve směsi cukru a třpytek. Necháme zaschnout přes noc v pokojové teplotě.